1972年生まれ。光沢のあるポリウレタンやブロンズ、鋼鉄を用いた立体作品から、ドローイングやコラージュ、ふんだんに釉掛けした陶器、油彩画、写真、映像、さらにはキルト、タペストリー、衣服、ソフトスカルプチャーといった布作品まで、多様な素材や技法を駆使する。ルビーの作品では常にさまざまな要素が緊張関係を保ち、危うい均衡を成り立たせており、社会の中の暴力や圧力、美術史に関わる問題のほか、自身の過去も扱われる。

これまでロサンゼルス現代美術館（2008年）、FRAC シャンパーニュ＝アルデンヌ（ランス、2012年／同年ジュネーヴ現代美術センター、2013年ローマ現代美術館に巡回）のほか、ベルヴェデーレ美術館 冬の宮殿（ウィーン、2016年）等で個展を開催。作品はニューヨーク近代美術館、ソロモン・R・グッゲンハイム美術館（ニューヨーク）、シカゴ現代美術館、ロサンゼルス現代美術館、など多くのコレクションに収蔵されている。